毎年恒例　うえの完全オリジナル米！ その時期に一番美味しい玄米を見極めています。 只今、吟味中ですが、年々良質の玄米を探すのにめっちゃ苦戦しています。 長年の付き合いのある米屋グループで意見交換や、情報を集めながら、良質な玄米を探しています。

■■ 精米機械を一部入れ替え、追加しました ■■ 白米最終段階の選別工程にも追加 すでに導入していた機械に、もう1工程選別機を追加しました。 昔のお米は粒ぞろいで見栄えもきれいでした。 近年は小米が多い時もありますので最終の振るい分ける機会を追加導入いたしました。 皆様も既に感じておられるように、今年の夏は異常気象でした。 春の地震から始まり、猛暑、豪雨、台風、また地震。 全国各地で被害も多数出ています。 稲作に限って言えば蓋を開けてみなければ判らないと言ったところでしょうか。 壊滅地域もあれば、塩害もあるでしょう。全般に言えるのは、高温障害です。 お米の旨さは、朝と夜の寒暖差が、米の良し悪しを左右してきます。 品質管理・改良も進んでいますが、自然には敵いません。 長年の経験と知識で、地区を吟味して仕入れをおこなっています。 それにも限界がありますので、最終工程の精米技術でカバーしています。 これが量販店や、スーパーさんとの違いであると、米屋店主の自信です。 頑張ります！今後ともよろしくお願いいたします。

色選別機（しきせんべつき）の新調 異物混入や、米姿の悪いもの、虫食い米、ヤケ米（黒い粒）などをセンサーで弾きます

2018年10月のお休み