お米専門店 上野米穀店
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うえの新聞

〜 2019年6月号 〜

毎度おおきに!上野米穀店です!!

無事に令和を迎えることができ、皆様お健やかにお過ごしの事と存じます。

私はと申しますと、今まさにこの新聞を書いている時点はお健やかではございません。
先日、右下の親知らずを抜きまして、アゴが痛く腫れております。いや、二重アゴである。

という噂もございますが親知らずを抜いたせいであると明言しておきます。

私の親知らずは、特殊で、左を抜いた時に歯医者泣かせと言われており、今回も、1時間越えの闘いでした。 でも、先生頑張って抜いて下さいましたので感謝しております。

虫歯になって抜くよりかは、まーしと、思い直して、令和元年の「うえの新聞」は「親も歯も大事」と締めくくります。

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今月は「鬼の爪(タカの爪)」配布月間です
米の虫予防になると言われています


秋の新米収穫時期から、半年も経過してくるとお米の味もダレてきます。
低温管理などで留意はしていますが、昨年の異常気象などの影響で例年よりも味の落ちが早い品種もございます。
普段からの炊飯に、今一度気を留めながら、おいしいご飯を炊いてご賞味ください。
お米の虫よけに 鬼の爪(タカの爪)配布中



よくある質問 保温したご飯が変色する。黄色く見える。ぱさつく。

よくある質問
保温したご飯が変色する。黄色く見える。ぱさつく。

  • しゃもじを入れたまま保温していませんか?
  • 保温中のご飯に、冷えたご飯を継ぎ足しませんでしたか?
    ⇒どちらも、ご飯に雑菌が入り、におい・変色・パサつきの原因になります。
  • 炊き上がったご飯を、よくほぐしましたか?
    ⇒炊き上がり約15分以内にご飯を底からよくほぐして余分な水分を逃がしてください。
  • 洗米が不充分ではありませんか?
    ⇒洗いすぎは美味しさを損ないますが、洗米が不充分では変色、においの原因になります。
  • 放射板・カートリッジ・パッキン・蒸気口パッキンなどの付け忘れ、不衛生は雑菌の繁殖になります
  • 保温の時間が長すぎる。
    (私は保温機能は3時間までが限界と思っています。せめて、6時間までにして下さい。)
  • 炊き込みご飯などの後。
    ⇒蒸気口・つゆ溜まり口・パッキンなど、丁寧に洗って乾燥してください。
  • パサつきは、浸水時間・水加減で大抵解消できます。
    • (参照:三菱電機よくある質問)




ご周知の通り、地球温暖化は平均気温を上昇させています。

皆様もご周知の通り、地球温暖化は平均気温を上昇させています。
室温・湿度など、想像以上に昔と違っています。これくらい、大丈夫と思っていた事柄が通用しない環境下におかれ始めました。
米の保管は、涼しい所に移動するか、使う分を台所に置いて下さいます様お願い申し上げます。


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